• Un dîner fermenté - Collectif Enoki

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Un dîner fermenté - Collectif Enoki

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Un dîner fermenté se déroule en compagnie d’artistes, de scientifiques et d’agitateurs de l’alimentation. Pour comprendre et réaliser, de l’apéritif au dessert, 8 recettes fermentées.

Luna Kyung, artiste, cheffe, spécialiste du kimchi et de la fermentation
Achille Miklitarian / Archipel, atelier de projets et de savoir-faire sur la polyfermentation
Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au Muséum national d'Histoire naturelle, spécialiste de l'alimentation
Philippe Hannequart et Vivien Roussel / Studio thr34d5, studio de design explorant l'auto-détermination par l'artisanat et l'open source
Lauriane Gricourt, Ludivine Pangaud, Joanna Wong / Collectif Enoki, agitatrices de la fermentation